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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Plato principal
Cocina ecuatoriana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 4 salchichas ecuatorianas (preferiblemente tipo manguera)
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla blanca grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
  • 1 pimiento verde italiano, cortado en cubos
  • 1 tomate mediano, pelado y picado
  • 172 col, cortada en cubitos pequeños
  • 2 tazas de sangre de chancho/de cerdo (opcional)
  • 4 tazas de caldo de pollo (puedes usar caldo en cubos disuelto en agua caliente)
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 limones
  • Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)