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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Segundo Plato
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 conejo (aproximadamente 1,5 kg)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de harina para rebozar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tallos de apio
  • 3-4 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharada de champiñones secos picados (opcional)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 de orégano seco
  • 1 cucharadita de concentrado de tomate
  • 10 aceitunas verdes o negras
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de salvia
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (para servir y decorar el plato)
  • aceite de oliva