La sopa fría de remolacha es una sopa fría hecha con remolachas cocidas, que se mezclan con ingredientes como cebolla, ajo, vinagre, verduras varias, como zanahoria o patatas, aceite de oliva y sal.
También se puede añadir yogur, queso feta o crema agria para darle un toque cremoso. Es una opción perfecta para disfrutar en verano, ya que se sirve fría y es muy refrescante.
La remolacha es una verdura con muchos beneficios para la salud. La remolacha es una excelente fuente de vitamina C, hierro, calcio y fibra. La remolacha es baja en calorías, por lo que es una opción saludable para aquellos que intentan controlar su peso.
Es importante recordar que, como con cualquier alimento, es importante consumir la remolacha en moderación y como parte de una dieta equilibrada.
Así que vamos a ello y cocinamos la sopa fría de remolacha paso a paso.
Contenidos
Ingredientes para hacer la sopa fría de remolacha
Ingredientes
- 3 patatas de tamaño medio
- 2 remolachas
- 1/2 cebolla
- una pizca de sal
- aceite de oliva virgen extra
- romero
- 1 unidad de yogurt griego
- 400 ml de caldo de verdura (opcional)
Para decorar
- mixto de semillas (de lino, de chía)
- frutos secos tostados (opcional)
Cómo hacer la sopa fría de remolacha
- Empezamos la receta de sopa fría con remolacha, sofriendo la cebolla cortada en laminas.
- Cuando la cebolla empieza a dorarse, podemos incorporar las patatas cortadas en cubitos. Dejamos cocinar todo con un vaso de caldo de verdura o con agua.
- Añadimos una pizca de sal, el romero y si quieres un poquito de pimienta molida. Luego deja cocinar las patatas durante unos 10 minutos.
- Pasamos a la remolacha. Pelamos dos remolachas medianas y las cortamos en cubito.
- Luego añadimos la remolacha en la sartén con los demás ingredientes. Añade un poco de caldo de verdura ( o agua), para terminar la cocción.
- Tritura todos los ingredientes con una licuadora hasta que quede suave. Si la sopa fría de remolacha es muy densa, puedes añadir un poco más de caldo de verdura o de agua.
- Pon la crema de remolacha en un bol y pruébala para ver si hay que añadir un poco más de sal o pimienta. Espera unos minutos antes de añadir el yogurt griego.
- Batimos bien todo hasta que el yogur se haya integrado bien.
- Sirve la sopa fría en tazones o copas y añade un poco de yogur o crema agria encima, si deseas. Además te aconsejo de decorar tu sopa fría con remolacha con semillas de lino o de chía o con frutos secos tostados y cortados en trocitos.
- Si no vas a servir la sopa inmediatamente, guarda la sopa fría en la nevera hasta que esté lista para servir.
Sopa fría de remolacha: variantes
Hay muchas maneras de variar la receta tradicional de sopa fría de remolacha. Aquí hay algunas ideas para darle un toque diferente a esta sopa:
- Añade frutas: Para darle un toque dulce y fresco a la sopa, puedes añadir frutas como fresas, manzana o mango.
- Sopa fría de remolacha y aguacate: Para darle un toque cremoso a la sopa, puedes añadir un aguacate pelado y maduro a la mezcla antes de licuarla.
- Sopa fría de remolacha y pepino: El pepino le da a la sopa un sabor fresco y ligeramente dulce. Pela un pepino y córtalo en trozos pequeños antes de añadirlo a la mezcla de remolacha.
- Sopa fría de remolacha y tomate: Los tomates le dan a la sopa un sabor más intenso y acidulado. Pela y corta en cubos unos cuantos tomates maduros y añádelos a la mezcla de remolacha.
- Sopa fría de remolacha y especias: Para darle un toque picante a la sopa, puedes añadir especias como comino, cumín o cayena a la mezcla antes de licuarla.
Espero que estas ideas de Receta de la abuela te hayan inspirado a probar diferentes variantes de sopa fría de remolacha. ¡Disfruta!
Si te gustan las cremas de verduras, te aconsejo de probar la crema de champiñones y el puré de calabaza y zanahoria.
